La banane plantain

La banane plantain mérite une place sur notre île. Elle irait très bien avec nos plats réunionnais. Ti’Ban développe la banane plantain péi pour mettre en avant cette variété de banane qui se marie très bien avec un plat de riz au poulet.

Elle est généralement plus grosse et plus longue que la banane jaune classique. Sa peau est plus verte et plus épaisse, une chair ferme, moins sucrée et plus riche en amidon d’où sa texture spécifique qui résiste à la cuisson. La particularité de la banane plantain est qu’elle peut être cuite sans perdre sa forme et sa texture particulière. En effet, elle ne se mange pas crue !