La coriandre
26 avril 2024Les avis sont bien tranchés ! Certains l’aiment, et d’autres la détestent !
Pourquoi certains détestent la coriandre ?
Ceux qui la détestent vous diront que la coriandre à un goût de savon ! La raison est tout simplement parce qu’elle contient la molécule aldéhyde C12 laurique, à laquelle ces personnes sont génétiquement très sensibles.
Un goût qui divise
Selon les scientifiques, la coriandre aurait dans sa composition une molécule en commun avec le savon. En effet, on la retrouve dans sa composition qui se libère de la feuille lorsque l’on la mâche ou que l’on l’écrase.
Est-ce que le goût de la coriandre est génétique ?
La molécule responsable des arômes âcres et savonneux perçus par certains confirme donc qu’une variation génétique est à l’origine de la perception des arômes de la coriandre. En effet, vous aurez une bonne excuse pour ne pas en manger en vous excusant, et dire que c’est génétique !
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