La courgette
17 janvier 2025La courgette demande beaucoup de soleil car elle ne résiste pas au froid. Le climat réunionnais est donc parfait pour sa croissance. Elle s’est parfaitement intégrée à la culture culinaire locale de La Réunion.
Le saviez-vous ?
- Comme la tomate, la courgette est un fruit car elle résulte d’une fleur. Mais comme la tomate, elle est communément rangée dans la catégorie des légumes.
- Il est préférable de récolter les courgettes lorsqu’elles sont de petites tailles… C’est-à-dire immatures! Plus elles seront grandes, plus leur chair sera remplie de graines.
- La courgette peut très bien se manger crue, elle est principalement riche en eau.
La courgette appartient à la famille des cucurbitacées. Elle est aussi appelée « courge d’été », car c’est en réalité une courge qui a été cueillie très jeune, avant sa maturité. C’est de là qu’elle tient son nom : courgette est le diminutif de courge.