La tomate

La tomate est gorgée d’eau, légèrement sucrée ou acide, elle est consommée comme un légume alors qu’il s’agit d’un fruit.

La tomate est très appréciée et est largement développée sur toute l’île. Elle n’a pas besoin d’être importée. En effet, la tomate est très utilisée par les consommateurs réunionnais, notamment en rougail tomate. 

Grosse tomate, ou tomate cerise, elles sont appréciées pour leur goût qui diffère selon la couleur et la taille. La majorité des tomates cultivées à La Réunion sont produites hors sol.

La culture de la tomate est bien établie à La Réunion grâce aux serres sous abris qui les protègent et permettent leur développement.

On la retrouve partout, c’est un fruit qu’on utilise aussi bien dans les plats, en sauce, en condiment, en ingrédient phare. La tomate a encore de l’avenir devant elle pour le plaisir des réunionnais.