Le piment

Indispensable pour accompagner un bon cari, le piment fait parti de la cuisine créole. Ça relève, ça pique, ça donne du goût…

Que ce soit du piment cabri, du piment oiseau, du gros piment, ou du petit piment, toutes les variétés peuvent être utiliser selon vos goûts. Les piments les plus utilisés à La Réunion sont le piment cabri et le piment oiseau.

Le piment accompagne les plats populaires. Il était donc normal  de produire des piments péi. Certains cultivent même leur propre piment. Chaque bon créole a son bocal de pâte de piment maison dans son frigo. C’est LE condiment à avoir sur la table lors des repas.

Ce qui est étonnant, c’est que chaque personne a SA recette. Et encore plus surprenant, chaque pâte de piment fait par la même personne est aussi  différente de la précédente.

Selon les ingrédients et la quantité ajoutés, le goût change.  Chacun fait à sa sauce.

Cela rend ce condiment intéressant à La Réunion, toujours surpris par de nouvelles saveurs épicées.