La mâche
29 juillet 2024La mâche, une salade remarquable
On la reconnaît grâce à ces petites feuilles vertes rondes et tendres. Il existe une multitude de variétés et elle peut être dégustée aussi bien crue que cuite !
Le saviez-vous ? Les feuilles de mâche sont plus ou moins vertes suivant les saisons. En effet, elles peuvent être plus foncées en hiver qu’au printemps.
Nous avons notre mâche péi grâce à Audrey Blard. Savourez la mâche autrement grâce à notre recette de velouté simple à préparer.
Un velouté de mâche
Cuisinez la mâche pour vous réchauffer le coeur durant l’hiver.
Recette
Ingrédients :
- 1 barquette de mâche (150 g)
- 30 g de beurre
- 1 grosse pomme de terre à purée
- Sel
- Poivre
- 2 c à s de crème fraîche (facultative)
Étapes :
- Rincer puis essorer la mâche si besoin. Laver et peler la pomme de terre. La couper en petits cubes
- Dans une casserole, faire fondre la mâche avec un peu de beurre pendant quelques minutes.
- Ajouter les cubes de pomme de terre, 1 litre d’eau. Saler, poivrer et laisser cuire 15 à 20 min.
- Mixer.
- En option, mettre à la disposition des convives un petit pot de crème fraîche afin qu’ils en agrémentent (ou non) leur velouté.
Il ne reste plus qu’à déguster!