On en parle pas assez, mais l’aromate est important dans la cuisine de nos jours. C’est une substance naturelle d’origine végétale qui permet de modifier l’arôme des aliments par l’effet de son propre arôme. Il est aussi utilisé en médecine et en parfumerie. À ne pas confondre avec la notion d’épice qui elle, réhausse le...
On peut retrouver la pastèque toute l’année, car nous avons la chance de pouvoir la cultiver sur nos terres. La meilleure saison se trouve entre octobre et décembre. Gorgée principalement d’eau, la pastèque est parfaite pour les piques niques sur la plage sous un soleil de plomb. Elle hydrate et possède un goût sucré agréable...
Le longani s’est très bien adapté à notre climat tropical et fait partie de la culture réunionnaise. Cousin du roi de noël, le letchi, il débute sa saison juste après lui en février. Gorgée d’eau, il pousse sur le longanier qu’on identifie facilement grâce à son écorce fissurée. On reconnait ses fruits grâce à sa...
La carotte péi, pleine de vitamine C, est indispensable dans l’alimentation générale des réunionnais. Gorgée de soleil, elle possède aussi un merveilleux goût à déguster crue ou cuite. C’est un produit qu’on utilise tous les jours, et pourtant l’importation gagne du terrain. C’est pourquoi nous souhaitons valoriser la carotte péi, bonne et savoureuse, et surtout,...