Le poireau, voici un autre légume qui mérite qu’on en parle. Ce magnifique légume est un choix idéal pour avoir une alimentation équilibrée et nutritive. Il peut se cuisiner à la poêle, et il est surtout connu pour faire une bonne quiche. Nous avons la déclinaison créole avec la quiche aux poireaux et massalé, qui...
L’aubergine, aussi appelée bringelle à La Réunion, est un merveilleux légume-fruit à préparer en rougail. C’est légume intéressant car il n’est pas si facile de le cuisiner. En effet, sa peau épaisse doit être bien cuite pour devenir molle pour être facilement mangée. C’est un légume qui absorbe beaucoup de liquide lors de la cuisson....
Ce chou se distingue des autres par sa couleur verte. Le brocoli peut se consommer lorsqu’il a des grains fins, une tête bien verte et serrée. Tout se mange, le brocoli est délicieux sauté dans un wok, et accompagner une bonne viande. C’est un excellent légume car il donne rapidement la sensation de satiété. C’est...
On en parle pas assez, mais l’aromate est important dans la cuisine de nos jours. C’est une substance naturelle d’origine végétale qui permet de modifier l’arôme des aliments par l’effet de son propre arôme. Il est aussi utilisé en médecine et en parfumerie. À ne pas confondre avec la notion d’épice qui elle, réhausse le...